Enthält ein Molekül mehrere Hydroxyl-Gruppen, handelt es sich um einen mehrwertigen Alkohol bzw. um ein mehrwertiges Phenol. Die wichtigsten Vertreter dieser Gruppen sind hier angegeben.
Ethylenglykol ist eine farblose, viskose, süßlich schmeckende Flüssigkeit. Es kommt vor allem als Frostschutzmittel zum Einsatz.
Glycerin, ebenfalls eine farblose, viskose Flüssigkeit, ist ein Bestandteil der Fette.
Brenzkatechin, Resorcin und Hydrochinon sind zweiwertige Phenole. Sie sind wichtige Ausgangsstoffe für chemische Synthesen. Brenzkatechin und Hydrochinon sind starke Reduktionsmittel und werden als solche in fotografischen Entwicklern eingesetzt.

Ethylenglykol	Glycerin
Brenzkatechin	Resorcin	Hydrochinon

© Prof. Dr. J. Gasteiger, Dr. A. Schunk, CCC Univ. Erlangen, Fri Feb 1 11:42:37 2002 GMT
 BMBF-Leitprojekt Vernetztes Studium - Chemie