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  Titrationskurve einer sauren Aminosäure
Titrationskurve

Die sauren Aminosäuren (Glutaminsäure und Asparaginsäure) besitzen drei pKS-Werte: Zwei im sauren Bereich (von den COOH-Gruppen) und einen im basischen Bereich (NH2-Gruppe). Der isoelektrische Punkt befindet sich im sauren Bereich, d.h. zwischen pKS1 und pKS2.
Glutamin und Asparagin sind keine sauren Aminosäuren. In der Seitenkette befindet sich eine Säureamid-Gruppe, die nicht dissoziiert!


© Prof. Dr. J. Gasteiger, Dr. A. Schunk, CCC Univ. Erlangen, Thu Oct 12 17:05:27 2000 GMT
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