Die sauren Aminosäuren (Glutaminsäure und Asparaginsäure) besitzen drei pK_S-Werte: Zwei im sauren Bereich (von den COOH-Gruppen) und einen im basischen Bereich (NH₂-Gruppe). Der isoelektrische Punkt befindet sich im sauren Bereich, d.h. zwischen pK_S1 und pK_S2.
Glutamin und Asparagin sind keine sauren Aminosäuren. In der Seitenkette befindet sich eine Säureamid-Gruppe, die nicht dissoziiert!

© Prof. Dr. J. Gasteiger, Dr. A. Schunk, CCC Univ. Erlangen, Thu Oct 12 17:05:27 2000 GMT
 BMBF-Leitprojekt Vernetztes Studium - Chemie