Insulin ist ein Peptid-Hormon, das 51 Aminosäuren in zwei Ketten (A-Kette: 21, B-Kette 30) enthält. Diese Ketten sind über drei Disulfid-Brücken verknüpft. Im linken Strukturmodell der Tertiär-Struktur sieht man helikale (rot) und Faltblatt-Abschnitte (gelb), die rechte Abbildung zeigt die Raumerfüllung.

Die Sekundärstrukturen werden ausschließlich durch Wasserstoffbrücken stabilisiert. Zur Stabilisierung der Tertiärstruktur dienen neben Wasserstoffbrücken auch die sehr schwachen van-der-Waals-Kräfte, hydrophobe Wechselwirkungen, ionische Wechselwirkungen zwischen geladenen Seitenketten (z.B. Aspartat « Lysin) und als stärkste Bindung Disulfidbrücken zwischen Cystinresten und kovalente Bindungen (Amid- und Ester-Bindungen zwischen Seitenketten).

© Prof. Dr. J. Gasteiger, Dr. A. Schunk, CCC Univ. Erlangen, Wed Nov 28 11:43:00 2001 GMT
 BMBF-Leitprojekt Vernetztes Studium - Chemie