Einige physikalisch-chemische Daten sollen die Eigenschaften von Carbonylverbindungen
im Vergleich zu Alkanen und Alkoholen mit ähnlicher Masse illustrieren.
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Butan |
Propanal |
Propanon |
1-Propanol |
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| Molare Masse |
58 |
58 |
58 |
60 |
| Wasserlöslichkeit
[mol/l] |
0,001 |
1,3 |
beinahe vollständig mischbar |
vollständig mischbar |
| Siedepunkt [°C] |
–1 |
49 |
56 |
97 |
Kurzkettige Aldehyde und Ketone sind gut wasserlöslich, denn das Carbonyl-O-Atom
kann Wasserstoffbrücken mit Wasser bilden.
Untereinander können sie aber im Gegensatz zu den Alkoholen keine Wasserstoffbrücken
bilden. Deshalb liegt auch der Siedepunkt deutlich tiefer als bei Alkoholen.
Carbonylverbindungen mit längeren Kohlenwasserstoffresten ähneln
in ihren Eigenschaften den Alkanen.
