Außer den Neutralfetten und den Phosphoglyceriden treten im Organismus,
besonders in den Membranen, weitere Lipide auf. Bei den Sphingomyelinen
ersetzt ein Sphingosin-Molekül das Glycerin und eine Fettsäure.
An der Aminogruppe des abgebildeten Sphingosins wird eine Fettsäure
gebunden, an der endständigen OH-Gruppe ein Phosphatrest, der auch
hier ein Cholin trägt.
In Lipid-Molekülen können als polare Komponente auch Zuckermoleküle
vorkommen, man spricht dann von Glyco-Lipiden.
Auch Cholesterin wird zu den Lipiden gezählt, da es sich
hierbei ebenfalls um eine unpolare biogene Substanz handelt -
auch wenn hier ein völlig anderer chemischer Aufbau vorliegt.
