Beim Pyridoxol (Pyridoxin) handelt es sich um ein substituiertes Pyridin. Es kann zum Pyridoxal oxidiert werden und ist phosphoryliert, als Pyridoxalphosphat, ein wichtiges Coenzym bei der Transaminierung und Decarboxylierung (Bildung biogener Amine) von Aminosäuren.

Pyridoxol kann von vielen Mikroorganismen und einigen Pflanzen synthetisiert werden. Als Vitamin sind außer Pyridoxol auch Pyridoxal und Pyridoxamin aktiv, alle drei Formen können problemlos ineinander überführt werden.

© Prof. Dr. J. Gasteiger, Dr. A. Schunk, CCC Univ. Erlangen, Mon Sep 29 15:41:03 2003 GMT
 BMBF-Leitprojekt Vernetztes Studium - Chemie